Тоңазытқыш үстелдер

Мейрамханаға немесе тамақ өндірісіне арналған тоңазытқыш үстел

Әмбебап тоңазытқыш үстелі жартылай фабрикаттардың ірі өндірістерінде ғана қолданылмайды. Сонымен қатар мейрамхананың асханасында төмен температураны қажет ететін күрделі тағамдарды дайындау үшін. Ұсақ бөлшектерге дейін ойластырылған құрылым жұмыс орнын үнемдейді. Барлық тоңазытқыш жабдықтары (компрессор, радиатор, реле) бөлек, қорғалған тауашада орналасқан. Сонымен қатар, техникалық сипаттамаларына байланысты үстелдің басқа функционалдық мүмкіндіктері болуы мүмкін

Тоңазытқыш үстел және оның құрылымдық ерекшелігі

Ас үй жабдықтарының бұл түрінің жеткілікті үлкен ассортименті бар. Әсіресе кафелер мен шағын мейрамханаларда танымал, салқындатылған пицца үстелі. Оңтайлы температураның арқасында ингредиенттер бүкіл жұмыс күні бойы балғын болып қалады. Аспазшыларға оларды дәстүрлі тоңазытқыштан әр жолы шығарудың қажеті жоқ. Уақытты үнемдеумен қатар, тоңазытқыш үстелінің басқа да маңызды техникалық және пайдалану артықшылықтары бар:

1. Жұмыс бетінің температурасы кең ауқымда реттеледі.
2. Дайын өнімді сақтауға және салқындатуға арналған қосымша сөрелер.
3. Тот баспайтын болаттан жасалған қауіпсіз жұмыс беті.
4. Кәдімгі тұрмыстық желіге қосылу 220 вольт.
5. Тұрақты техникалық қызмет көрсетуді қажет етпейтін сенімді құрылым.

Маңызды: Дайын өнімді мұздатуға арналған мұздатқыш үстелдердің температурасы -24 градусқа дейін салқындатылған беті болуы мүмкін. Бірақ, мұндай арнайы жабдықтың қолдану аясы шектеулі. Тұрақты пайдалану үшін жеке үй-жай қажет.

Таңдау ерекшеліктері

Сапалы және сенімді салқындатылған үстелдер ас үйге және гастрономиялық тағамдарды өндіруге арналған қымбат жабдық санатына жатады. Дұрыс таңдалмаған, ол өзінің барлық функцияларын орындай алмайды және электр энергиясын тым көп тұтынады. Сауатты таңдаудың негізгі критерийлеріне келесі параметрлерді бөлуге болады:

• радиаторды салқындатуды ескере отырып, физикалық өлшемдер;
• қосымша сөрелер мен қондырмалы витриналардың болуы немесе болмауы;
• әсіресе үлкен көлемдегі асқазанды сақтауға арналған тоңазытқыш;
• болат, мырышталған немесе пластикалық бөлшектер;
• санитария нормалары бойынша тазалықта қолдаудың қарапайымдылығы.

Пиццаға арналған тоңазытқыш үстелін дұрыс таңдау және сатып алу дұрыс шешім болады. Кәсіби жабдық ингредиенттерді ұзақ уақыт қауіпсіз сақтауға ғана емес, сонымен қатар жартылай фабрикаттар форматында танымал азық-түлік өнімдерінің өндірісін жолға қоюға мүмкіндік береді. Болашақта болашақта пайдалануға дайын дайындамалардан тапсырыс берілген пицца түрін дайындауға кететін уақытты айтарлықтай үнемдей отырып.