Печи для пиццы

Как выбрать профессиональную пицца-печь

Профессиональные печи для пиццы используют в пиццериях, кафе, ресторанах, фуд-кортах и службах доставки. Кроме пиццы, в них можно готовить фокаччу, лепёшки, пироги, хлеб и другую выпечку.

Главные отличия такой печи от обычной духовки — высокая рабочая температура, интенсивный нагрев и каменное жаростойкое основание. Шамотный камень аккумулирует тепло и помогает хорошо пропекать нижнюю часть теста.

На что смотреть при выборе

В первую очередь учитывайте:

• диаметр пиццы;
• внутренний размер камеры;
• количество пицц за одну загрузку;
• одну или две рабочие камеры;
• мощность оборудования;
• подключение 220 или 380 В;
• максимальную температуру;
• возможность раздельно регулировать верхний и нижний нагрев;
• размеры печи и место для её установки.

Внутренние размеры особенно важны. Например, камера 660×660 мм может вместить до четырёх пицц диаметром около 32 см, а камера 720×720 мм — до четырёх пицц диаметром около 35 см. Поэтому при сравнении моделей лучше смотреть не только на внешние габариты, но и на рабочую площадь камеры.

Одна или две камеры

Однокамерная печь занимает меньше места и подходит для заведений с небольшой или средней загрузкой.

Двухкамерная модель позволяет одновременно готовить больше пицц и удобна при постоянном потоке заказов. При выборе нужно учитывать не только производительность, но и суммарную электрическую мощность: двухкамерные печи могут потребовать подключения к сети 380 В.

Электрическая или газовая

Электрические пицца-печи наиболее распространены и позволяют достаточно точно регулировать нагрев. В ассортименте есть модели на 220 и 380 В.

Газовые печи подходят для объектов, где предусмотрено соответствующее газовое подключение. Для их установки необходимо заранее учитывать требования к подключению, вентиляции и безопасности.

Печи разных размеров

В FOODPRO.KZ представлены компактные модели для небольших кухонь и более производительные профессиональные печи.

Есть камеры размером примерно:

• 400×400 мм — 1 пицца до Ø35 см;
• 600×600 мм — до 4 пицц около Ø25 см;
• 660×440 мм — до 3 пицц около Ø20 см или 2 пиццы Ø25–30 см;
• 660×660 мм — до 4 пицц около Ø32 см;
• 720×720 мм — до 4 пицц около Ø35 см;
• 660×990 мм — до 6 пицц Ø32 см.

Также представлены одно- и двухкамерные модели, электрические и газовые печи, оборудование серий Стандарт и Премиум, а также печи итальянского производства Prismafood.

Подбор оборудования в FOODPRO.KZ

FOODPRO.KZ работает с профессиональным оборудованием с 2017 года. Мы помогаем подобрать печь по размеру пиццы, необходимой загрузке, мощности и доступному электрическому подключению.

Покупателям доступны:

• гарантия и сервисная поддержка;
• покупка в кредит или рассрочку;
• самовывоз в Алматы;
• отправка оборудования по Казахстану через транспортные компании.

Посмотреть оборудование и получить консультацию можно в шоуруме FOODPRO.KZ в центре Алматы:

проспект Абая, 150/230, блок 3, помещение 812.

Основной товар хранится и выдаётся со склада в нижней части Алматы. Шоурум и склад находятся по разным адресам, поэтому наличие товара и место получения лучше заранее уточнить у менеджера.

Отправляем оборудование в Астану, Шымкент, Караганду, Костанай, Атырау, Актау, Павлодар, Тараз и другие города Казахстана через транспортные компании. Стоимость перевозки рассчитывается отдельно по тарифам перевозчика.