Вакуумные упаковщики. Вакууматоры

Вакуумный упаковщик используют для упаковки мяса, рыбы, сыров, колбас, полуфабрикатов, овощей, фруктов и другой продукции. Аппарат удаляет воздух из пакета и герметично запаивает его, благодаря чему товар удобнее хранить, перевозить, замораживать и выставлять на продажу.

Профессиональные вакууматоры подходят для мясных лавок, магазинов, ресторанов, супермаркетов, фермерских хозяйств, упаковочных и производственных цехов. Оборудование также применяют для упаковки непродовольственных изделий, которым требуется защита от влаги, пыли и контакта с воздухом.

Как работает вакуумный упаковщик

Продукт помещают в специальный пакет, после чего аппарат откачивает из него воздух и запаивает шов. В результате получается плотная герметичная упаковка.

Вакуумирование не заменяет холодильное хранение и не делает продукт бессрочным. Срок хранения зависит от самого продукта, температуры, чистоты упаковки и соблюдения санитарных требований.

Камерный или бескамерный вакууматор

Бескамерный вакуумный упаковщик откачивает воздух из пакета, который остаётся снаружи корпуса. Такие модели компактны и подходят для небольших объёмов работы. Обычно для них требуются специальные рифлёные пакеты.

Камерный вакууматор работает иначе: пакет полностью помещается внутрь камеры. Такое оборудование создаёт более стабильный вакуум и подходит для регулярной профессиональной эксплуатации.

Камерные модели используют в мясных магазинах, ресторанах, супермаркетах и производственных цехах. Для них обычно подходят более доступные гладкие вакуумные пакеты.

Как выбрать вакуумный упаковщик

При выборе необходимо учитывать:

объём упаковки за смену;

размер и вес продукции;

максимальную длину запаечной планки;

размеры рабочей камеры;

производительность вакуумного насоса;

количество запаечных планок;

настольное или напольное исполнение;

тип используемых пакетов;

возможность упаковки влажных продуктов;

доступность масла, нагревательных элементов и других расходных материалов.

Для небольшого кафе, магазина или домашнего производства может подойти компактный бескамерный аппарат. Для мясной лавки, ресторана или цеха с постоянной загрузкой лучше рассматривать камерный вакуумный упаковщик.

Модели серии DZ отличаются размером камеры, длиной запайки и мощностью насоса. Например, компактные аппараты DZ-260 подходят для небольшой продукции и умеренной загрузки. Модели DZ-400 имеют увеличенную камеру и позволяют упаковывать более крупные порции.

Для интенсивного производства применяют напольные и двухкамерные вакуумные упаковщики. Пока в одной камере происходит вакуумирование, оператор может подготавливать упаковку во второй, что ускоряет рабочий процесс.

Какие продукты можно вакуумировать

Вакуумные упаковщики используют для:

свежего и замороженного мяса;

рыбы и морепродуктов;

колбас и мясных полуфабрикатов;

сыров и молочной продукции;

овощей и фруктов;

орехов, кофе и сухих продуктов;

готовых блюд и заготовок;

продуктов для приготовления по технологии sous-vide.

При упаковке жидкостей, маринадов и продуктов с большим количеством влаги необходимо использовать подходящую камерную модель и правильно настраивать время вакуумирования. Иначе жидкость может попасть в насос или помешать качественной запайке.

Для чего нужна вакуумная упаковка

Герметичная упаковка защищает товар от внешнего загрязнения, влаги и посторонних запахов. Она делает продукцию более компактной и удобной для хранения, заморозки, транспортировки и выкладки на витрине.

Удаление воздуха может замедлить некоторые процессы окисления и помочь дольше сохранять внешний вид, аромат и свойства продукта. Однако фактический срок хранения необходимо определять с учётом вида продукции, температуры и требований пищевой безопасности.

Обслуживание вакууматора

Камерные вакуумные упаковщики с масляным насосом требуют регулярного обслуживания. Необходимо контролировать уровень и состояние масла, очищать камеру, проверять уплотнитель крышки, запаечную планку и тефлоновую ленту.

Своевременная замена масла и расходных элементов помогает поддерживать стабильную глубину вакуума и качество запаечного шва.

Где посмотреть и получить оборудование

В FOODPRO.KZ представлены камерные, бескамерные, настольные и напольные вакуумные упаковщики для разных объёмов работы. Наши менеджеры помогут подобрать модель под размеры продукции, тип пакета и необходимую производительность.

Посмотреть оборудование и получить консультацию можно в шоуруме FOODPRO.KZ в центре Алматы по адресу:

проспект Абая, 150/230, блок 3, помещение 812.

Основной товар хранится и выдаётся со склада в нижней части Алматы. Шоурум и склад находятся по разным адресам, поэтому наличие выбранной модели и место получения необходимо заранее уточнить у менеджера.

FOODPRO.KZ работает с профессиональным оборудованием с 2017 года. На оборудование предоставляется гарантия и сервисная поддержка. Доступна покупка в кредит или рассрочку.

Отправляем вакуумные упаковщики по всему Казахстану через транспортные компании. Стоимость и сроки перевозки зависят от города, габаритов оборудования и тарифа выбранного перевозчика.