Конвекционные печи
- ALFA 43 XТоп продаж
- ALFA 43 XMFDSПопулярный
- ZH-4A
- ZH-8A
- ALFA 420 MFH-2
- ALFA 1035 H-2
- ALFA420EHDSНовинка
- ALFA625EHDSНовинка
- ALFA1035EHDSНовинка
- MKF 664 S
- EKF 423 P
- EKF 423 UP
- EKF 464 UD
- MKF 1064 BM
- MKF 1064 S
- MKF 1064 TS
- MKF 664 BM
- MKF 664 TS
- ALFA43XE1HDS
- ALFA43XE2HDS
- PT-4B
- HEB-4F
- XFT 193
- PF7504
Профессиональное оборудование для пекарни
Специальный герметичный шкаф, внутри которого циркулирует разогретый горячий воздух, называют конвекционная печь. Главное её достоинство, перед традиционными способами выпечки хлебобулочных изделий, значительная экономия времени и ресурсов: электрической энергии. Относительно небольшие размеры, и простота управления процессом, делает печи оптимальным оборудованием, как в небольшой пекарне, так и в производственном процессе солидного предприятия.
Печь конвекционная – особенности выбора
Основной принцип работы относительно прост. Электрический ТЭН разогревает воздух до определённой температуры. Печи для выпечки имеют мощные вентиляторы, поддерживающие циркуляцию разогретого воздуха. Благодаря равномерному разогреву всей камеры, продукция готовится намного быстрее. А герметичная камера не теряет тепло, позволяя значительно экономить на электроэнергии. К основным критериям выбора можно отнести:
- Физические размеры, конвекционные печи могут быть очень разными по количеству противней.
- Наличие парогенератора, для расширения возможностей готовки.
- Автоматическое или более простое ручное управление оборудованием.
- С прозрачной передней панелью, для визуального контроля.
- Подключаемая к бытовому источнику энергии или 380 вольт.
Во втором случае купить конвекционная печь повышенной производительности стоит для массового производства выпечки. Она намного быстрее выходит на рабочую температуру. Не нуждается в отдельном электрическом контуре, как аналог, питаемый от сети в 220 вольт.
Технические возможности печки для выпечки
Печь может использоваться не только по прямому назначению. Она достаточно универсальна на общей кухне в ресторане, большом кафе или общественно столовой. Правильно подобранные настройки позволят использовать печи для выпечки Алматы для следующих операций:
- приготовление ранее замороженных продуктов;
- разогрев выпечки до необходимой температуры;
- готовка определённых полуфабрикатов;
- купить печь для выпечки кондитерских изделий.