Тестораскаточные машины

Тестораскаточная машина

Для работы с тестом в промышленных масштабах или на кухне большого ресторана ручного труда недостаточно. Чтобы эффективно справится с большими объёмами теста необходима профессиональная тестораскатка. Грамотно продуманное устройство при помощи валов превращает слоёное, дрожжевое или обычное тесто в пласт стабильной толщины. Значительно облегчая работу поваров и ускоряя приготовление самых разнообразных блюд.

Для каких целей используют тестораскатку

Современная тестораскаточная машина для теста достаточно универсальна. В основном всё зависит от самого наполнителя, из которого впоследствии можно будет сделать печенье, пиццу, лапшу и другие мучные изделия. Тестораскаточная машина ручная с небольшой производительностью можно увидеть в небольших пиццериях, домашних пекарнях и кондитерских, больших кофейнях. С электрическим приводом агрегат чаще всего устанавливают в ресторанах и столовых при предприятиях или санаториях.

Принцип работы машины

Тестораскаточная машина, купить которую для улучшения условий труда поваров неоспоримо, работает по достаточно простому принципу. Фактически, это прокаточный пресс, где валы определённого диаметра, оставляя небольшой зазор между собой, из однородной, но бесформенной массы теста делают пласты. Выбрать и купить тестораскатку просто необходимо, чтобы за несколько минут получить большое количество подготовленного материала для последующего изготовления из него продуктов питания. Принцип работы основан на следующем алгоритме:

1. Полностью готовое тесто, доведённое до необходимой упругости помещают в специальный приёмник.
2. Тестораскаточная машина настольная настраивается на толщину будущего листа.
3. Механизм запускается в работу, и с противоположенной стороны выходит пласт теста необходимой толщины и ширины.

Давление на ролики постоянное, тестораскатка всегда выдаёт продукт одинаковой толщины и плотности.

Особенности выбора машины

Самая популярная модель, это тестораскаточная машина 500. Сбалансированные технические характеристики и компактные размеры позволяют использовать её в широких пределах. Но, ориентироваться в первую очередь всё же стоит на производительность и толщину создаваемого листа. Чтобы он оптимально подходил под последующую обработку теста.

Набирает популярность тестораскаточная машина лапшерезка, купить которую можно в заведение быстрого питания. Достаточно установить подключаемый модуль, и раскатанный до необходимой толщины лист теста автоматически нарезается на полоски необходимой ширины. В значительной степени, ускоряя производство лапши идеальной ровной формы.