Как выбрать турецкий вилочный тестомес

Турецкие вилочные тестомесы используют в пекарнях, хлебных цехах, столовых и производственных кухнях для регулярного замеса дрожжевого и хлебного теста.

В FOODPRO.KZ основной акцент этой категории сейчас сделан на моделях ÇAĞDAŞ. В ассортименте есть варианты на 220 и 380 В, а также модели разной производительности — от компактных до машин, рассчитанных на крупные партии муки и готового теста.

Для какого теста подходят

Вилочный тестомес лучше всего рассматривать для:

• хлебного теста;
• теста для булочек;
• лепёшек;
• дрожжевой выпечки;
• другой продукции, где нужен равномерный замес мягкого и эластичного теста.

Вилочная конструкция перемешивает тесто более деликатно, чем машины для очень крутого теста, поэтому такие модели особенно востребованы именно в пекарнях.

Если основная задача — пельмени, манты, лапша или другое очень плотное тесто, лучше отдельно рассматривать горизонтальные или бункерные тестомесы соответствующей конструкции.

Как выбрать загрузку

При выборе важно смотреть не только на литры дежи, но и на две реальные цифры:

• сколько килограммов муки загружается за один цикл;
• сколько килограммов готового теста получается на выходе.

Например, в текущем ассортименте есть модели ÇAĞDAŞ примерно на:

• 35 кг муки / до 50 кг готового теста;
• 50 кг муки / до 75 кг готового теста.

Для небольшой пекарни большой запас по загрузке не всегда нужен. Гораздо правильнее считать вес одной рабочей партии и количество замесов за смену.

220 или 380 В

В категории есть модели как на 220 В, так и на 380 В. Например, версия ÇAĞDAŞ на 35 кг муки представлена в обоих вариантах подключения.

220 В удобно там, где нет трёхфазной сети.

380 В чаще выбирают для производственных объектов, где уже предусмотрено соответствующее подключение.

Перед покупкой желательно заранее проверить электрическую сеть на объекте.

Передвижной или стационарный

В категории есть стационарные и передвижные турецкие тестомесы. Передвижная модель удобна, если оборудование нужно перемещать внутри цеха или освобождать рабочую зону после замеса.

Для постоянной установки этот параметр менее важен — тогда в первую очередь стоит смотреть на загрузку, питание и конструкцию привода.

Что значит усиленный редуктор

Среди турецких моделей есть исполнения с усиленным редуктором. Такие варианты стоит рассматривать там, где оборудование планируется регулярно использовать с повышенной загрузкой и в интенсивном производственном режиме. На странице сейчас представлена, например, модель на 15 кг с усиленным редуктором.

ÇAĞDAŞ и другие турецкие модели

Основную линейку в этой категории сейчас составляют тестомесы ÇAĞDAŞ — в том числе модели на 35 кг муки / 50 кг теста и 50 кг муки / 75 кг теста.

Также в продаже остаются отдельные турецкие модели других серий и производителей. Их лучше выбирать по конкретной загрузке, конструкции и фактическому наличию, а не только по бренду.

Что сообщить менеджеру для подбора

Чтобы быстро подобрать подходящий вилочный тестомес, достаточно сообщить:

• что именно будете выпекать;
• сколько килограммов муки используется за один замес;
• сколько готового теста требуется за цикл;
• сколько замесов планируется за смену;
• доступно 220 или 380 В;
• нужен стационарный или передвижной вариант.

По этим параметрам подобрать тестомес гораздо точнее, чем просто по объёму дежи.

Получение и доставка

Шоурум FOODPRO.KZ находится в Алматы: проспект Абая, 150/230, блок 3, помещение 812.

Основной товар хранится и выдаётся со склада в нижней части Алматы. Шоурум и склад находятся по разным адресам, поэтому наличие и место получения конкретной модели лучше заранее уточнить у менеджера.

По Алматы возможен самовывоз или отправка через Яндекс Доставку. В другие города Казахстана оборудование отправляем через транспортные компании.