Как выбрать вакуумный упаковщик для бизнеса

Обновлено: август 2026 года

Вакуумный упаковщик лучше выбирать не по мощности и не по размеру корпуса. Главное — что именно вы будете упаковывать, какого размера пакет используете и сколько упаковок нужно сделать за смену.

Для предварительного подбора достаточно знать:

• тип продукта;

• максимальный размер упаковки;

• количество упаковок за час или смену;

• наличие жидкости или маринада;

• размер пакета;

• доступное место для оборудования.

По этим параметрам уже можно понять, нужен компактный настольный аппарат, крупный однокамерный или производительный двухкамерный вакууматор.

Зачем нужен вакуумный упаковщик

Вакуумирование уменьшает количество воздуха внутри упаковки и герметично запаивает пакет.

Для бизнеса это удобно по нескольким причинам:

• продукты занимают меньше места при хранении;

• проще организовать порционирование и заготовки;

• продукт защищён от подсыхания и посторонних запахов;

• удобнее хранить и перевозить полуфабрикаты;

• можно подготавливать продукты для sous-vide.

При этом вакуумирование не заменяет холодильник. Срок и безопасность хранения всё равно зависят от самого продукта, температуры и соблюдения санитарных требований.

Камерный или бескамерный вакууматор

Для ресторанов, мясных магазинов и пищевых производств чаще выбирают камерные модели.

В камерном упаковщике весь пакет помещается внутрь камеры. Такой аппарат удобен для мяса, рыбы, сыров, полуфабрикатов, заготовок и продуктов с повышенной влажностью.

Бескамерные модели компактнее, но больше подходят для периодического использования и имеют ограничения при работе с влажными продуктами.

Если вакуумирование используется каждый день как часть рабочего процесса, камерный аппарат обычно практичнее.

Как выбрать размер камеры и сварной планки

Первое, что нужно проверить, — помещается ли ваш продукт в камеру.

Смотрите не на внешние размеры корпуса, а на:

• внутренний размер камеры;

• максимальную высоту продукта;

• длину сварной планки;

• ширину используемого пакета.

Если пакет шире сварной планки или крупный кусок продукта не помещается в камеру, остальные характеристики аппарата уже не имеют значения.

Поэтому перед покупкой полезно взять самый крупный продукт, который планируется регулярно упаковывать, и определить подходящий размер пакета.

Что важнее мощности насоса

При сравнении вакууматоров стоит смотреть не только на потребляемую мощность в ваттах.

Для скорости работы важнее производительность вакуумного насоса, объём камеры и длительность полного рабочего цикла.

Но и здесь принцип «чем больше, тем лучше» не работает.

Для ресторана, где вакууматор используется несколько раз в час, огромный промышленный аппарат может быть избыточным.

Для мясного цеха, где упаковка идёт практически непрерывно, наоборот, небольшой настольный аппарат быстро станет узким местом.

Какой тип вакууматора выбрать

Когда нужен двухкамерный вакуумный упаковщик

Двухкамерная модель нужна прежде всего для увеличения производительности.

Пока в одной камере происходит вакуумирование, оператор может раскладывать продукцию во второй. После завершения цикла крышка переводится на другую сторону.

Это особенно удобно:

• в мясных цехах;

• при производстве полуфабрикатов;

• при фасовке больших партий;

• когда упаковка идёт большую часть смены.

Для небольшого кафе двухкамерный аппарат обычно избыточен.

DZ-260, DZ-400 или более крупная модель

Компактные модели класса DZ-260 подходят для небольших объёмов работы и ограниченного размера упаковки.

DZ-400 имеет более крупную рабочую зону и подходит, если используются большие пакеты или вакуумирование выполняется регулярно.

Более крупные напольные DZ-500, DZ-600 и двухкамерные модели стоит рассматривать уже при серьёзной производственной загрузке.

Выбирать между ними лучше не по номеру модели, а по трём параметрам:

1. какой пакет должен помещаться;

2. сколько упаковок нужно делать;

3. как долго аппарат будет работать в течение смены.

Можно ли вакуумировать продукты с жидкостью

Для влажных продуктов камерный вакууматор подходит значительно лучше бескамерного.

Но свободную жидкость и большое количество маринада нужно вакуумировать осторожно: при снижении давления жидкость может начать интенсивно кипеть и попадать внутрь камеры.

Если планируется регулярно работать с соусами, маринадами или очень влажными продуктами, это нужно сообщить при подборе оборудования.

Какие пакеты использовать

Для профессиональных камерных упаковщиков обычно используют гладкие вакуумные пакеты.

Размер пакета должен соответствовать:

• размеру продукта;

• размеру камеры;

• длине сварной планки.

Слишком большой пакет — это лишний расход материала и места в камере.

Частые ошибки при выборе вакууматора

Выбрали слишком маленькую камеру

Часть продукции приходится упаковывать другим способом или покупать новый аппарат.

Смотрели только на мощность

Мощность в ваттах сама по себе не показывает реальную скорость работы.

Не проверили размер пакета

Продукт помещается в камеру, а пакет нормально уложить на сварную планку нельзя.

Купили слишком большой аппарат

При небольшом количестве упаковок производственная модель просто занимает место и не использует свой потенциал.

Взяли маленький вакууматор для постоянного производства

Оператор начинает ждать окончания каждого цикла, и упаковка становится узким местом всего производства.

Как подобрать вакуумный упаковщик в FOODPRO.KZ

Чтобы подобрать модель, не обязательно заранее знать её название.

Сообщите нам:

• что будете упаковывать;

• размер самого крупного продукта;

• размер пакета;

• примерное количество упаковок за час или смену;

• будут ли продукты с маринадом или жидкостью;

• сколько места есть под оборудование;

• какое доступно напряжение — 220 или 380 В.

По этим данным можно понять, достаточно ли компактного DZ-260, нужен DZ-400, более крупная напольная модель или уже двухкамерный вакуумный упаковщик.

Каталог вакуумных упаковщиков FOODPRO.KZ:
https://foodpro.kz/g3202772-vakuumnye-upakovschiki-vakuumatory

FOODPRO.KZ поставляет профессиональное оборудование для ресторанов, кафе, мясных магазинов и пищевых производств.

В Алматы часть оборудования можно посмотреть в шоуруме FOODPRO.KZ по адресу: проспект Абая, 150/230, блок 3, помещение 812.

Основной товар хранится и выдаётся со склада в нижней части Алматы. Шоурум и склад находятся по разным адресам.

Отправляем оборудование по Казахстану через транспортные компании.