Как выбрать бункерный тестомес

Бункерные тестомесы используют в пекарнях, столовых, кафе, кулинариях и производственных цехах для механизации замеса теста и других плотных смесей.

В FOODPRO.KZ представлены модели примерно на 2, 5, 8, 12,5, 25, 50 и 80 кг готового продукта за один цикл. При выборе важно ориентироваться не только на максимальную загрузку, но и на реальный объём одной партии, тип теста, мощность и формат установки.

Какой объём выбрать

• 2–5 кг — небольшие кафе, кухни, кондитерские и тестовые производства;

• 8–12,5 кг — небольшие пекарни и точки с регулярным замесом;

• 25 кг — средний производственный объём;

• 50–80 кг — пекарни и цеха с высокой загрузкой.

Слишком большой тестомес брать «с запасом» не всегда правильно. Если регулярно загружать в него маленькие партии, замес может проходить хуже. Лучше подбирать модель под фактический вес одного замеса.

Для какого теста подходит

Назначение зависит от конструкции конкретной модели.

Если основная задача — мягкое дрожжевое тесто для хлеба, булочек или пиццы, обычно стоит отдельно рассматривать спиральные тестомесы.

Бункерные модели выбирают под конкретную рецептуру, плотность теста и объём партии. Поэтому перед покупкой желательно заранее определить, что именно будет замешиваться.

На что обратить внимание

При сравнении моделей смотрите на:

• максимальную и минимальную загрузку;

• тип теста;

• объём одной партии;

• мощность двигателя;

• напряжение 220 или 380 В;

• настольное или напольное исполнение;

• материал деталей, контактирующих с продуктом;

• удобство очистки и обслуживания.

Два тестомеса с одинаковой заявленной загрузкой могут заметно отличаться по конструкции и рабочим возможностям, поэтому выбирать только по количеству килограммов неправильно.

Настольный или напольный

Компактные настольные модели удобны для небольших объёмов и ограниченного пространства.

Напольные тестомесы рассчитаны на более регулярную работу и крупные партии. Модели на 25, 50 и 80 кг уже ориентированы на производственные задачи.

Подбор в FOODPRO.KZ

В FOODPRO.KZ можно подобрать тестомес под конкретный продукт и объём производства. Если сообщить менеджеру тип теста и примерный вес одного замеса, подобрать подходящую модель будет проще и точнее.

Шоурум FOODPRO.KZ находится в центре Алматы:

проспект Абая, 150/230, блок 3, помещение 812.

Основной товар хранится и выдаётся со склада в нижней части Алматы. Шоурум и склад находятся по разным адресам, поэтому наличие товара и место получения лучше заранее уточнить у менеджера.

В другие города Казахстана оборудование отправляем через транспортные компании.